Before u make a pizza or any food, please make sure your hand is clean or use hand gloves!
This is Margarita pizza
Sunday, 14 October 2018
Food #part2
1. TERMINOLOGI CAESAR SALAD
Caesar salad merupakan salah satu jenis salad praktis yang sangat terkenal, jadi siapa yang tidak tahu salad yang satu ini, nama Caesar salad ini sesungguhnya tidak ada hubungannya dengan Julio Caesar, tapi nama ini lebih mengikuti nama penciptanya yaitu seorang imigran asal Italia yang memiliki restaurant dimeksiko dan Amerika Serikat yang bernama Caesar Kardini.
Awal terciptanya Caesar salad ini pun tidak sengaja, ditahun 1924 Caesar kardini kekurangan bahan makanan di dapur untuk disajikan ketamu-tamu di restaurantnya, akhirnya dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada terciptalah salad dengan isi salada, potongan roti kering , keju parmesan, bawang bombai, jus lemon, mrica, minyak zaitun, telur dan sayur.
Sumber : http://penggemarsalad.blogspot.com/2012/07/sejarah-caesar-salad.html
RECIPE CAESAR SALAD
Ø Ingredients Caesar Dressing
· 1 Lit Mayonnaise
· 1/4 Cup Dry Cepers
· 1/2 Cup Grated Parmesan Cheese
· 3 Garlic
· 100 ml Water
Ø Method
1. Masukkan garlic,dry cepers, pamersan cheese,dan air pada bleder
2. Blender hingga benar-benar halus
3. Campurkan mayonnaise dan ingrediens yang tadi suda di blender dalam mangkuk
Ø Ingredients Caesar salad
· 1 romaine lettuce
· 2 pieces Beef bacon (Grill)
· 1 chiken breast (Grill)
· Asneeded parmesan cheese
· Caesar Dressing
Ø Method
1. Romaine lettuce di cuci, bersihkan jangan sampai ada ulat pada daun,keringkan,dan potong hingga ukuran 3 cm
2. Grill beef bacon selama 5 menit, lalu slice berukuran 1 cm
3. Grill chicken breast hingga masak, lalu slice berukuran 1,5 cm
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk
5. Setela tercampur rata masukkan Caesar dressing, lalu mix lagi hingga tercampur rata.
Ø Deskripsi
· Colours : warna dari aesar salad sendiri dominan putih dan hijau, putih sendiri dari
dressingnya sedangkan hijau dari romaine lettuce
· Taste : Rasanya sendiri domianan asam karena sauce dari caaesar salat
mengandung mayonnaise, dansedikit asin karena ada sedikit tburan
parmesan cheese
· Testur : Caesar salad sendiri testurnya kental.
2. TERMINOLOGI SANDWICH
Sejak awal penciptaannya, roti telah dimakan dengan makanan lain. Sejarah mencatat orang bijak Yahudi kuno, Hillel, yang menyuruh untuk membungkus daging domba di antara 2 potong roti selama perayaan Paskah. Konsep sandwich diperbarui di abad pertengahan, yaitu lempengan tebal kasar dan biasanya roti basi, yang disebut “trenchers”, yang digunakan sebagai piring. Karena sudah basi, trencher tidak dimakan, biasanya diberikan kepada pengemis atau anjing. Trencher inilah cikal bakal open sandwich.
Nama “sandwich” sendiri baru ditemukan pada abad ke – 18 secara tidak sengaja oleh bangsawan Inggris, John Montagu, seorang Earl of Sandwich IV. Montagu sangat suka bermain kartu sehingga tidak memiliki waktu untuk makan. Ia menyuruh pelayannya untuk membawakan daging sapi yang disajikan di antara 2 potong roti, sehingga ia bisa makan sambil tetap bermain kartu. Pesanan ini diikuti oleh teman-temannnya, mereka memesan, “Yang sama seperti Sandwich”.
RECIPE OPEN SAND WICH
Ø Ingredients Open Sandwich
· 3 Buah White Toast
· 1 caneTuna
· 1 Cucumber
· 2 curly lettuce leave
· 30 grm corn
· 2 tomatoes
· 30 Ml Mayonaise
· Olive oil
Ø Method
1. Bentuk lingkaran bulat white toast dengan ring cutter berukuran 30 cm
2. Grill white toast dengan Olive oil selama 3 menit
3. Setelah di grill oleskan mayonnaise pada 1 sisi white toast
4. Slice cucumber dengan ukuran 1 cm, dan tumpuk di atas white toast
5. Pembuatan filling, pertama buang biji tomato dan potong brunoa
6. Slice curly lettuce
7. Keluarkan tuna dari kaleng, cuci dan peras hingga kadar airnya berkurng
8. Mix tuna, corn, curly,tomatoes,dan mayonnaise dalam mangkuk, hingga tercampur rata
9. Tumpuk filling diatas cucumber
10. Garnis dengan buah olive
Ø Deskripsi
o Colours : warna dari sandwich itu sendiri dominan puti karena dari fillingnya yang berwarna putih dari mayonnaise.
o Taste : Rasanya sendiri agak asin karena dari tuna dan mayonnaise.
o Testur : keras dari white toas yg di gril, dan creamy.
3. SEJARAH THOUSAND ISLAND SAUCE
Saus salad ini sangat populer di dunia. Tetapi tak semua orang tahu siapa yang meracik saus ini pertama kali.Saus Thousand Island merupakan saus yang banyak disukai orang karena creamy. Dibuat dari mayonnaise, saus tomat dan rempah.Warnanya oranye pucat dan sering juga dipakai untuk lesan sandwich. Merupakan saus salad paling disukai di Amerika.
Nama Thousand Islands berasal dari rangkaian pulau-pulau antara New York bagian utara dan Kanada.
Konon kisah dimulai di kastil George Boldt, rumah musim panas yang dibangun Waldorf-Astoria, untuk istrinya, Louise, di pergantian abad terakhir. Kastil ini terletak di pulau berbentuk hati.Dikutip dari npr.org (5/9/16), menurut legenda, George dan Louise pergi berlayar dengan yacht dan ingin makan siang. Sayuran hijau tersdia tapi chef lupa membawa saus. Jadi, ia berimprovisasi mencampur mayonnaise, saus tomat, acar, saus Worcestershire dan telur rebus. Dan saus Thousand Island pun tercipta.
Allen Benas, seorang pemandu memancing setempat mengklaim ia menemukan resep asli saus Thousand Island. Menurutnya resep itu tersimpan aman di Thousand Islands Inn, restoran yang dia beli pada 1972 di kota kecil Clayton, New York.
Di dalam restoran itu, ada selembar kertas berlabel "Sophia's Sauce". Sophia adalah Sophia Lelonde, istri seorang pemandu memancing, George Lelonde di akhir abad 19. Mereka pemilik restoran tersebut.
"Saya memperlihatkannya pada chef dan mereka mengatakan itu tampak seperti resep untuk saus Thousand Island," kenang Benas.Menurut Benas, Lelonde membuat saus itu untuk suaminya dan para nelayan. George Lelonde juga menyajikannya untuk Mei Irwin, aktris yang berlibur di Thousand Islands dan pergi memancing bersama. Irwin sangat menyukai saus Sophia berhasil meyakinkan Lelonde untuk memberitahu resepnya. Kemudian Irwin, aktris yang bergaul dengan kalangan elit, membagi resep itu ke George dan Louise Boldt.Sekarang, Benas menjual saus dengan resep asli Sophia, yang menurutnya kurang disukai orang. Menurut , rasanya sedikit manis dan ada rasa lobak.
RECIPE LAIGH CHICKEN SALAD WITH THOUSAND ISLAND SAUCE
Ø Ingrediens thousand island sauce
· 1 Lit Mayonnaise
· 1can gherkin
· 2 onion
· Asneeded cepers
· Asneeded tomatoes
Ø Method
1. Gherkin,onion,dan cepers blender hingga halus.
2. Masukan ingrediens yang sudah di blender tadi kedalam bowl dan mix dengan mayonnaise hingga tercampurrata.
Ø Ingrediens
· 6 buah tomatoes
· 1 can Corn
· 2 Onions
Ø Method
1. Potong Juliene tomatoes dan onion.
2. Mix semua ingrediens onion,tomato, and corn.
3. Tambahkan thousand island sauce, dan mix hingga merata.
Ø Deskripsi
Colours : warna dari thousand island sendiri berwarna orange pucat dan otomatis
laigh chicken salad juga dominan berwarna orange pucat.
Taste : Rasanya sendiri domianan asam pada Laigh chicken salad karena terdapat
mayonnaise dan tomato sauce pada thousand island.
Testur : Thousand island sendiri testurnya kental.
Caesar salad merupakan salah satu jenis salad praktis yang sangat terkenal, jadi siapa yang tidak tahu salad yang satu ini, nama Caesar salad ini sesungguhnya tidak ada hubungannya dengan Julio Caesar, tapi nama ini lebih mengikuti nama penciptanya yaitu seorang imigran asal Italia yang memiliki restaurant dimeksiko dan Amerika Serikat yang bernama Caesar Kardini.
Awal terciptanya Caesar salad ini pun tidak sengaja, ditahun 1924 Caesar kardini kekurangan bahan makanan di dapur untuk disajikan ketamu-tamu di restaurantnya, akhirnya dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada terciptalah salad dengan isi salada, potongan roti kering , keju parmesan, bawang bombai, jus lemon, mrica, minyak zaitun, telur dan sayur.
Sumber : http://penggemarsalad.blogspot.com/2012/07/sejarah-caesar-salad.html
RECIPE CAESAR SALAD
Ø Ingredients Caesar Dressing
· 1 Lit Mayonnaise
· 1/4 Cup Dry Cepers
· 1/2 Cup Grated Parmesan Cheese
· 3 Garlic
· 100 ml Water
Ø Method
1. Masukkan garlic,dry cepers, pamersan cheese,dan air pada bleder
2. Blender hingga benar-benar halus
3. Campurkan mayonnaise dan ingrediens yang tadi suda di blender dalam mangkuk
Ø Ingredients Caesar salad
· 1 romaine lettuce
· 2 pieces Beef bacon (Grill)
· 1 chiken breast (Grill)
· Asneeded parmesan cheese
· Caesar Dressing
Ø Method
1. Romaine lettuce di cuci, bersihkan jangan sampai ada ulat pada daun,keringkan,dan potong hingga ukuran 3 cm
2. Grill beef bacon selama 5 menit, lalu slice berukuran 1 cm
3. Grill chicken breast hingga masak, lalu slice berukuran 1,5 cm
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk
5. Setela tercampur rata masukkan Caesar dressing, lalu mix lagi hingga tercampur rata.
Ø Deskripsi
· Colours : warna dari aesar salad sendiri dominan putih dan hijau, putih sendiri dari
dressingnya sedangkan hijau dari romaine lettuce
· Taste : Rasanya sendiri domianan asam karena sauce dari caaesar salat
mengandung mayonnaise, dansedikit asin karena ada sedikit tburan
parmesan cheese
· Testur : Caesar salad sendiri testurnya kental.
2. TERMINOLOGI SANDWICH
Sejak awal penciptaannya, roti telah dimakan dengan makanan lain. Sejarah mencatat orang bijak Yahudi kuno, Hillel, yang menyuruh untuk membungkus daging domba di antara 2 potong roti selama perayaan Paskah. Konsep sandwich diperbarui di abad pertengahan, yaitu lempengan tebal kasar dan biasanya roti basi, yang disebut “trenchers”, yang digunakan sebagai piring. Karena sudah basi, trencher tidak dimakan, biasanya diberikan kepada pengemis atau anjing. Trencher inilah cikal bakal open sandwich.
Nama “sandwich” sendiri baru ditemukan pada abad ke – 18 secara tidak sengaja oleh bangsawan Inggris, John Montagu, seorang Earl of Sandwich IV. Montagu sangat suka bermain kartu sehingga tidak memiliki waktu untuk makan. Ia menyuruh pelayannya untuk membawakan daging sapi yang disajikan di antara 2 potong roti, sehingga ia bisa makan sambil tetap bermain kartu. Pesanan ini diikuti oleh teman-temannnya, mereka memesan, “Yang sama seperti Sandwich”.
RECIPE OPEN SAND WICH
Ø Ingredients Open Sandwich
· 3 Buah White Toast
· 1 caneTuna
· 1 Cucumber
· 2 curly lettuce leave
· 30 grm corn
· 2 tomatoes
· 30 Ml Mayonaise
· Olive oil
Ø Method
1. Bentuk lingkaran bulat white toast dengan ring cutter berukuran 30 cm
2. Grill white toast dengan Olive oil selama 3 menit
3. Setelah di grill oleskan mayonnaise pada 1 sisi white toast
4. Slice cucumber dengan ukuran 1 cm, dan tumpuk di atas white toast
5. Pembuatan filling, pertama buang biji tomato dan potong brunoa
6. Slice curly lettuce
7. Keluarkan tuna dari kaleng, cuci dan peras hingga kadar airnya berkurng
8. Mix tuna, corn, curly,tomatoes,dan mayonnaise dalam mangkuk, hingga tercampur rata
9. Tumpuk filling diatas cucumber
10. Garnis dengan buah olive
Ø Deskripsi
o Colours : warna dari sandwich itu sendiri dominan puti karena dari fillingnya yang berwarna putih dari mayonnaise.
o Taste : Rasanya sendiri agak asin karena dari tuna dan mayonnaise.
o Testur : keras dari white toas yg di gril, dan creamy.
3. SEJARAH THOUSAND ISLAND SAUCE
Saus salad ini sangat populer di dunia. Tetapi tak semua orang tahu siapa yang meracik saus ini pertama kali.Saus Thousand Island merupakan saus yang banyak disukai orang karena creamy. Dibuat dari mayonnaise, saus tomat dan rempah.Warnanya oranye pucat dan sering juga dipakai untuk lesan sandwich. Merupakan saus salad paling disukai di Amerika.
Nama Thousand Islands berasal dari rangkaian pulau-pulau antara New York bagian utara dan Kanada.
Konon kisah dimulai di kastil George Boldt, rumah musim panas yang dibangun Waldorf-Astoria, untuk istrinya, Louise, di pergantian abad terakhir. Kastil ini terletak di pulau berbentuk hati.Dikutip dari npr.org (5/9/16), menurut legenda, George dan Louise pergi berlayar dengan yacht dan ingin makan siang. Sayuran hijau tersdia tapi chef lupa membawa saus. Jadi, ia berimprovisasi mencampur mayonnaise, saus tomat, acar, saus Worcestershire dan telur rebus. Dan saus Thousand Island pun tercipta.
Allen Benas, seorang pemandu memancing setempat mengklaim ia menemukan resep asli saus Thousand Island. Menurutnya resep itu tersimpan aman di Thousand Islands Inn, restoran yang dia beli pada 1972 di kota kecil Clayton, New York.
Di dalam restoran itu, ada selembar kertas berlabel "Sophia's Sauce". Sophia adalah Sophia Lelonde, istri seorang pemandu memancing, George Lelonde di akhir abad 19. Mereka pemilik restoran tersebut.
"Saya memperlihatkannya pada chef dan mereka mengatakan itu tampak seperti resep untuk saus Thousand Island," kenang Benas.Menurut Benas, Lelonde membuat saus itu untuk suaminya dan para nelayan. George Lelonde juga menyajikannya untuk Mei Irwin, aktris yang berlibur di Thousand Islands dan pergi memancing bersama. Irwin sangat menyukai saus Sophia berhasil meyakinkan Lelonde untuk memberitahu resepnya. Kemudian Irwin, aktris yang bergaul dengan kalangan elit, membagi resep itu ke George dan Louise Boldt.Sekarang, Benas menjual saus dengan resep asli Sophia, yang menurutnya kurang disukai orang. Menurut , rasanya sedikit manis dan ada rasa lobak.
RECIPE LAIGH CHICKEN SALAD WITH THOUSAND ISLAND SAUCE
Ø Ingrediens thousand island sauce
· 1 Lit Mayonnaise
· 1can gherkin
· 2 onion
· Asneeded cepers
· Asneeded tomatoes
Ø Method
1. Gherkin,onion,dan cepers blender hingga halus.
2. Masukan ingrediens yang sudah di blender tadi kedalam bowl dan mix dengan mayonnaise hingga tercampurrata.
Ø Ingrediens
· 6 buah tomatoes
· 1 can Corn
· 2 Onions
Ø Method
1. Potong Juliene tomatoes dan onion.
2. Mix semua ingrediens onion,tomato, and corn.
3. Tambahkan thousand island sauce, dan mix hingga merata.
Ø Deskripsi
Colours : warna dari thousand island sendiri berwarna orange pucat dan otomatis
laigh chicken salad juga dominan berwarna orange pucat.
Taste : Rasanya sendiri domianan asam pada Laigh chicken salad karena terdapat
mayonnaise dan tomato sauce pada thousand island.
Testur : Thousand island sendiri testurnya kental.
Kitchen Utensil & Equipment #part2
KITCHEN EQUIPMENTS
Ice cream showcase
Function : tempat penyimpanan ice cream agar ice cream tetap dalam beku dan tidak
mengubah bentuk ice cream
Material : glass and stainless steel
Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin
Bain Marie
Function : Tempat penyimpanan bahan makanan dan menjaga suhu makanan agar tetap
hangat
Material : glass and stain;ess steel
Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin
Cake Shocase
Function : Tempat penyimpanan cake agar selalun terlihat segar dan menjaga cake dari
serangga
Material : glass and stainless steel
Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin.
KITCHEN UTENSILS
Pallet knife
Functional : untuk mendecor kue
Material : Plastic, Stainleess steel, dan rubber
Cleaning : dengan sabun
Bread knife
Sumber : https://www.sabatier-shop.com/kitchen-knives_1_authentique_bread-knife-8-in__1110pai20poa.html
Function : untuk memotong roti
Material : stenlees steel
Cleaning : cuci dengan cairan bersih dan bilas dengan air bersih
Small knife
Function : untuk memotong bahan makanan yang kecil.
Material : stenlees steel.
Cleaning : cuci dengan cairan bersih dan bilas dengan air bersih.
Internship #part2
Hii, im back!
I was so busy to this week, i should learn fast because the only thing We need if we work on kitchen. Speed is number one, like my chef was said "our time is our money" so okay i should fasttt! And its very difficult with everything on campus, because i work everything alone or by myslef. Everybody get their job each other so no one will help us for work, but if we ask something that we dont know they will teach us untill us us understand and let us ask again and again
I learn how to prepared breakfast and refill breakfast, how to cook with Chinese wook. Thats hard for a little girl like me but i should try it, even thats hard!. Sometime i got accident like cut my finger because im not focus or i think a lot about what i should do after this and bla bla bla.
I work so slow this week because everything was change, the menu and prepared. I dont know, i need more time to learn this new menu. And when everyone busy i afraid to ask, maybe they will think im stupid or they will angry. So i just do what i know and follow the rules, yeah i can handle everything by myself.
This is some picture of what i do on kitchen:
I was so busy to this week, i should learn fast because the only thing We need if we work on kitchen. Speed is number one, like my chef was said "our time is our money" so okay i should fasttt! And its very difficult with everything on campus, because i work everything alone or by myslef. Everybody get their job each other so no one will help us for work, but if we ask something that we dont know they will teach us untill us us understand and let us ask again and again
I learn how to prepared breakfast and refill breakfast, how to cook with Chinese wook. Thats hard for a little girl like me but i should try it, even thats hard!. Sometime i got accident like cut my finger because im not focus or i think a lot about what i should do after this and bla bla bla.
I work so slow this week because everything was change, the menu and prepared. I dont know, i need more time to learn this new menu. And when everyone busy i afraid to ask, maybe they will think im stupid or they will angry. So i just do what i know and follow the rules, yeah i can handle everything by myself.
This is some picture of what i do on kitchen:
2weeks first (Interest internship #1)
Halooooo everybody!
Today i want to share about my 2weeks first in Intership place or Fairmont Sanur Beach Bali. But i want to tell you about my first experience come to Bali.
Yeah this is my first time to come here, im im exited and a little bit scared. Why? Maybe because i come alone and will life alone here. When i was arrived, im looking for taxi but oh my god i cant believe taxi price here is so expensive! I dont knoy maybe they think im i tourist or someone who want to holiday at bali hahaha! After negotiation, yup i got normal price.
I arrived at my homestay maybe on 07.30 and i just fall asleep because so tired, didnt get sleep enough because im too busy to work my document, my stuffs and everything. When i woke up, im ready to see kuta beach, so i go to kuta beach in my first day! Was so beautiful, clean and a lot of tourist!.
Enough for beach, im back and prepared myself for first day trainee, i went to Fairmont Sanut Beach Bali on 9am and Mrs Nia as Manager Talent & Culture explained to me averything about Accor hotel and Fairmont Sanur Beach Bali. Maybe next time i will share to you what i get about Accor Hotels. After that, she take to see this hotel and wow its very big hotel. The staf was so friendly, i feel so welcome here. In afternoon i joined the kitchen and start my real Intership! I was so scared but everything is fine, they teach me and always making some joke for make me laugh!
I enjoyed my 2weeks here!
See y
Today i want to share about my 2weeks first in Intership place or Fairmont Sanur Beach Bali. But i want to tell you about my first experience come to Bali.
Yeah this is my first time to come here, im im exited and a little bit scared. Why? Maybe because i come alone and will life alone here. When i was arrived, im looking for taxi but oh my god i cant believe taxi price here is so expensive! I dont knoy maybe they think im i tourist or someone who want to holiday at bali hahaha! After negotiation, yup i got normal price.
I arrived at my homestay maybe on 07.30 and i just fall asleep because so tired, didnt get sleep enough because im too busy to work my document, my stuffs and everything. When i woke up, im ready to see kuta beach, so i go to kuta beach in my first day! Was so beautiful, clean and a lot of tourist!.
Enough for beach, im back and prepared myself for first day trainee, i went to Fairmont Sanut Beach Bali on 9am and Mrs Nia as Manager Talent & Culture explained to me averything about Accor hotel and Fairmont Sanur Beach Bali. Maybe next time i will share to you what i get about Accor Hotels. After that, she take to see this hotel and wow its very big hotel. The staf was so friendly, i feel so welcome here. In afternoon i joined the kitchen and start my real Intership! I was so scared but everything is fine, they teach me and always making some joke for make me laugh!
I enjoyed my 2weeks here!
See y
Subscribe to:
Posts (Atom)
Survei Market
Welcome back guys! Back again on Visit Local Market content, so on this week i was visiting local market, this local market are located at ...
-
Apakah yang Anda lakukan sebeluk masuk ke pekerjaan memasak? Tentu saja Anda perlu mempersiapkan diri dengan workplan (rencana kerja) yang ...
-
1. Saus bechamel Saus Béchamel atau saus putih adalah salah satu dari lima saus utama dalam kuliner klasik Perancis. Saus bécha... -
Hiii welcome welcome guys, Before final exam come to my Semester i want to try to finish my research first about this watermelon's seed...