hari ini adalah hari Selasa 13-02-2018, dan seperti apa yang saya tulis dalam daily activity saya kemarin tentang croissant bahwa saya hanya menyimpannya di walking freezer , kalian tidak mengetahuinya? silahkan baca daily activity saya kemarin hehehe. Jadi guys hari ini saya pergi ke kampus jam 06.40, iya saya tahu saya terlambat tapi sebetulnya tidak terlalu terlambat karena saya hanya terlambat mengambil kunci dapur di pos keamanan hehe temanku yang mengambilnya duluan karena dia sampai di lebih dulu, jadi saya hanya mengambil kunci gudang.karena croissant saya ada di walking freezer dan walking freezer ada di dalam gudang.
Saya mengambil croissant dari walking freezer dan kemudian saya hanya meletakkannya di dapur. dan itu jam 06.55, setelah itu semua teman dan supervisor saya sudah tiba sehingga mereka meminta kami untuk online dan masuk ke dapur satu per satu. Saat kita masuk, dan saya sebagai ketua kelas harus memimpin doa pagi itu. Senior kami bertanya kepada saya apa yang akan kita lakukan hari ini dan apa yang telah kita lakukan siapkan kemarin, setelah itu saya menjelaskan semua pertanyaan dan senior kita mempersilahkan kita mempersiapkan apa yang akan kita sajikan hari ini yaitu hidangan egg dishes.
oh ya guys at 08.00 teman saya mengoleskan egg wash pada croissant dan menunggu 30menit dan setelah itu saya memanggangnya untuk 25-30mnts, dan saya menyiapkan egg dishes juga. hari ini saya sangat sibuk karena saya harus mengendalikan kelompok croissant saya, kelompok hidangan tegg dishes dan menjadi ketua kelas. tapi saya bisa melakukan semua kerjaan saya sesuai dgn waktunya hehehe. Setelah 30mnt croissant sudah selesai, saya mengeluarkannya dari oven sampai agak dingin. Inilah gambarnya saat croissant sedang dipanggang. dan maaf saya lupa memfotonya saat sudah siap.
setelah croissant selesai. Saya kembali ke station saya untuk menyiapkan egg dishes karena hari ini
american breakfast. dan ini apa yang saya disiapkan untuk egg dishes, oh iya kelompok saya mendapat fried egg.
Untuk membuat Fried Egg adalah:
1.prepare bahan dan alatnya. Bahannya adalah: telur, sosis, daging asap, grill tomat, croissant, minyak goreng
2.tambahkan beberapa minyak ke teflon dan gunakan api sedang
3. masukkan telur 2pcs ke teflon dan tunggu sampai telur agak kering dan balikkan.
4.angkat telur goreng dan simpan di piring dengan grill tomat, sosis, croissant dan smoke beef.
5.fried egg well done sudah soap disajikan
jadi itulah cara membuat fried egg well done. Kelompok saya membuatnya 3 kali untuk membuat telur goreng saat restoran buka. di 11,30 restoran ditutup jadi kami memebersihkan dapur dan mungkin pukul 12.00 kita selesai dan senior kami meminta kepada kami untuk oneline lagi dan menunggu chef dyno memberikan beberapa informasi untuk apa yang akan kita siapkan setelah ini atau untuk menyiapkan besok di sarapan ala Inggris. Setelah chef dyno memberi tahu kami apa yang akan kami lakukan, dia mempersilahkan kami membuat muffin, english muffin, fruit compote, dan sereal. kelompok saya mendapatkan bagian english muffin. jadi saya akan berbagi cara membuat english muffin.
bahan-bahan :
375ml air
8gr ragi instan
500gr tepung terigu
8gr garam
8gr gula
12gr mentega
8gr butter
langkah-langkah:
1. siapkan bahan dan alatnya
2.campurkan bahan keringnya
3.tambahkan air perlahan dan campur. Setelah adonan selesai pindahkan ke table working
4.kneading adonan atau gunakan rolling pin pada adonan sampai adonan halus
5.dan gunakan banyak tepung untuk dasting . bentuk dengan menggunakan cetakan bulat skala 1,5 oz (45 gr) per unit
5.goreng adonan sampai kedua sisi berubah warna dan simpan di sit pan
5. tunggu sebentar dan panggang selama 15-20menit.
6.english mufffin sudah siap
Jadi, mungkin ini saja yang bisa saya bagikan tentang aktivitas keseharian saya.
Terima kasih dan sampai jumpa besok!
sampai jumpa ;)
No comments:
Post a Comment