Halo teman-teman,
Bagaimana perasaanmu hari ini ? saya, saya merasa sangat lelah tetapi juga bahagia karena saya melewati hari yang sulit. hari yang keras yang saya maksud adalah hari ujian. Hari ujian adalah Bread Corner. Koki membagi kami menjadi 4 kelompok, dan 1 hari adalah hari untuk 1 kelompok untuk melayani roti sudut, juga mendapat kesempatan untuk mempersiapkan segalanya sebelum hari ujian tiba.
Grup saya harus menyajikan roti sudut pada hari Rabu. kita sebenarnya harus menyiapkan segalanya di hari selasa tetapi untuk mendapatkan roti terbaik dan tidak terburu-buru, kami memutuskan untuk datang dan menyiapkan semuanya pada hari Senin. kita punya banyak waktu untuk berpikir dan mempersiapkan segalanya. Aku dan Dwiky akan membuat Croissant, fokus pada Croissant sebenarnya. pada hari Senin kami membuat adonan croissant 1,5 kg, gagal sekali tetapi yang lain berhasil, kami juga membuat roti pita dan cokelat rasa sakit. Setelah selesai, kami menyimpannya di chiller sehingga tidak masalah untuk dipanggang atau dipanaskan lagi pada hari Rabu.
Selasa pagi, saya datang lebih mudah daripada semua teman grup saya karena saya ingin membuat proyek video tentang "Cara Membuat Croissant", saya akan mengunggah video di saluran youtube saya dan juga akan mengunggah di blog saya jadi tunggu saja. Kembali ke kegiatan, saya membuat adonan yang sama seperti kemarin Croissant 1,5 kg dan membuat roti Pita, Pain au chocolate dan juga croissant cokelat. Sebelum kita pulang, kita benar-benar memastikan semuanya sudah selesai jadi besok pagi kita tidak akan terburu-buru untuk melayani semuanya.
Hari ujian akhirnya tiba. saya datang pagi-pagi karena saya perlu memanaskan kembali semua roti dan juga mempersiapkan diri untuk melayani atau mengatur di Rektorat Poltekpar. pada jam 9 pagi semuanya siap untuk diatur dan kami buka pada jam 10 pagi. Berikut ini beberapa gambar kegiatan:
Kami tutup sebelum jam 12 pagi, karena semua roti dan tarlet sudah habis.
kami juga mendapat lebih dari 20 nilai bagus dari kuliah.
Terima kasih sudah membaca blog saya! Nikmati liburan dan istirahat, itu bukan akhir tetapi pengetahuan baru sedang menunggu saya dan teman sekelas saya.
sampai jumpa.
Saturday, 21 September 2019
Daily Activity IND
Hari yang baru!
Hari ini adalah hari terakhir dari Croissant, ini sebenarnya adalah hari Tarlet tetapi saya tidak tahu bagaimana cara membuat tarlet jadi saya hanya akan belajar lebih banyak tentang croissant dan bertanya tentang tarlet pada teman saya karena beberapa di antaranya sangat bagus dalam tarlet.
Tarlet hampir terlihat seperti adonan pai tetapi mungkin resep dan metode yang berbeda, juga mengisi. Saya hanya membantu teman saya untuk membuatnya. Mereka mencoba beberapa resep karena gagal dan sampai akhirnya sempurna. Tarlet bisa disimpan dalam freezer jika Anda tidak ingin menggunakan atau makan segar.
Setelah mendapat tarlet terbaik, kami membersihkan dapur bersama junior saya dan kemudian menunggu sampai semuanya bersih juga lantai kering. Kami pulang sekitar jam 6 sore.
Latihan selanjutnya adalah ujian Bread Corner di Rektorat Poltekpar.
sampai jumpa di blog ujian!
Terima kasih
Hari ini adalah hari terakhir dari Croissant, ini sebenarnya adalah hari Tarlet tetapi saya tidak tahu bagaimana cara membuat tarlet jadi saya hanya akan belajar lebih banyak tentang croissant dan bertanya tentang tarlet pada teman saya karena beberapa di antaranya sangat bagus dalam tarlet.
Tarlet hampir terlihat seperti adonan pai tetapi mungkin resep dan metode yang berbeda, juga mengisi. Saya hanya membantu teman saya untuk membuatnya. Mereka mencoba beberapa resep karena gagal dan sampai akhirnya sempurna. Tarlet bisa disimpan dalam freezer jika Anda tidak ingin menggunakan atau makan segar.
Setelah mendapat tarlet terbaik, kami membersihkan dapur bersama junior saya dan kemudian menunggu sampai semuanya bersih juga lantai kering. Kami pulang sekitar jam 6 sore.
Latihan selanjutnya adalah ujian Bread Corner di Rektorat Poltekpar.
sampai jumpa di blog ujian!
Terima kasih
Daily Activity IND
Halo semuanya!
Ini hari ke-8 saya sudah berjuang untuk croissant sempurna saya yang indah, tetapi masih gagal. Lagi pula gagal adalah bagian dari kesuksesan jadi saya tidak akan menyerah sampai saya melakukan yang terbaik yang bisa saya lakukan. Kemarin saya gagal lagi, jadi saya mulai lagi. Saya merasa tertantang.
Metode dan resepnya masih sama, tetapi kali ini saya akan lebih sabar dan lebih baik pada adonan saya. Setelah saya membuat adonan kemarin, saya membuat croissant menjadi gemuk. caranya masih sama. Lalu aku mulai memasukkan croissant ke dalam adonan, tetapi pertama-tama menggulung adonan setebal mungkin sehingga bisa menutupi semua lemak croissant. Selanjutnya digulung dan dilipat.
Jaga adonan tetap dingin, itu artinya setelah dilipat Anda bisa memasukkannya kembali ke lemari es atau pendingin. Saya melakukannya 3 kali, jadi mungkin butuh 3 jam. Sebelum kita melanjutkan ke langkah selanjutnya, saya ingin membagikan 2 jenis adonan lipat yaitu Single dan Double. Untuk lipatan pertama saya biasanya menggunakan lipatan tunggal, kedua adalah ganda dan yang terakhir adalah tunggal lagi. mengapa saya mencampurnya? karena akan membuat lebih banyak lapisan croissant tetapi harus tetap dingin agar mentega tidak meleleh.
Terima kasih untuk hari ini,
akan dilanjutkan di blog berikutnya.
Ini hari ke-8 saya sudah berjuang untuk croissant sempurna saya yang indah, tetapi masih gagal. Lagi pula gagal adalah bagian dari kesuksesan jadi saya tidak akan menyerah sampai saya melakukan yang terbaik yang bisa saya lakukan. Kemarin saya gagal lagi, jadi saya mulai lagi. Saya merasa tertantang.
Metode dan resepnya masih sama, tetapi kali ini saya akan lebih sabar dan lebih baik pada adonan saya. Setelah saya membuat adonan kemarin, saya membuat croissant menjadi gemuk. caranya masih sama. Lalu aku mulai memasukkan croissant ke dalam adonan, tetapi pertama-tama menggulung adonan setebal mungkin sehingga bisa menutupi semua lemak croissant. Selanjutnya digulung dan dilipat.
Jaga adonan tetap dingin, itu artinya setelah dilipat Anda bisa memasukkannya kembali ke lemari es atau pendingin. Saya melakukannya 3 kali, jadi mungkin butuh 3 jam. Sebelum kita melanjutkan ke langkah selanjutnya, saya ingin membagikan 2 jenis adonan lipat yaitu Single dan Double. Untuk lipatan pertama saya biasanya menggunakan lipatan tunggal, kedua adalah ganda dan yang terakhir adalah tunggal lagi. mengapa saya mencampurnya? karena akan membuat lebih banyak lapisan croissant tetapi harus tetap dingin agar mentega tidak meleleh.
Terima kasih untuk hari ini,
akan dilanjutkan di blog berikutnya.
Daily Activity IND
Selamat datang selamat datang!
Apakah Anda membaca blog saya kemarin? sebelum ini! kenapa karena Anda akan bingung jika membaca ini dan tidak membaca blog sebelumnya :( atau tidak sama sekali :( Saya akan meletakkan tautan sebelumnya di sini sehingga Anda dapat membacanya. Blog ini adalah blog berikutnya, mari kita mulai!
Setelah menyiapkan adonan dan menyimpannya sepanjang malam, langkah selanjutnya adalah Anda harus menyiapkan mentega croissant atau lemak pastry. Dalam resepnya adalah 225gr Lemak Croissant. Untuk beberapa koki bagaimana mereka membuat lemak terlihat seperti. Kali ini saya akan memberikan beberapa saran dasar tentang pengalaman saya.
Salah satu metode pembuatan croissant adalah skala pertama untuk 225gr, kemudian letakkan di tengah gulungan plastik, selanjutnya lipat plastik untuk melengkung semua lemak croissant kemudian gulung hingga 0,5mm. Pastikan adonan akan pas di adonan Anda, dan pastikan adonan tersebut tidak beku jika Anda ingin memasukkan adonan ke samping. Setelah lemak croissant terlihat sempurna, simpan di Freezer agar tetap dingin.
di sini adalah gambaran dari metode untuk lemak croissant:
Terima kasih telah membaca blog saya hari ini, saya sebenarnya harus menulis semuanya tetapi saya gagal lagi jadi saya mulai lagi dari adonan dan lemak croissant besok.
sampai jumpa besok.
di sini adalah tautan dari blog sebelumnya:
https://adevirainculinary.blogspot.com/2019/09/daily-activity-ind_51.html
Apakah Anda membaca blog saya kemarin? sebelum ini! kenapa karena Anda akan bingung jika membaca ini dan tidak membaca blog sebelumnya :( atau tidak sama sekali :( Saya akan meletakkan tautan sebelumnya di sini sehingga Anda dapat membacanya. Blog ini adalah blog berikutnya, mari kita mulai!
Setelah menyiapkan adonan dan menyimpannya sepanjang malam, langkah selanjutnya adalah Anda harus menyiapkan mentega croissant atau lemak pastry. Dalam resepnya adalah 225gr Lemak Croissant. Untuk beberapa koki bagaimana mereka membuat lemak terlihat seperti. Kali ini saya akan memberikan beberapa saran dasar tentang pengalaman saya.
Salah satu metode pembuatan croissant adalah skala pertama untuk 225gr, kemudian letakkan di tengah gulungan plastik, selanjutnya lipat plastik untuk melengkung semua lemak croissant kemudian gulung hingga 0,5mm. Pastikan adonan akan pas di adonan Anda, dan pastikan adonan tersebut tidak beku jika Anda ingin memasukkan adonan ke samping. Setelah lemak croissant terlihat sempurna, simpan di Freezer agar tetap dingin.
di sini adalah gambaran dari metode untuk lemak croissant:
Terima kasih telah membaca blog saya hari ini, saya sebenarnya harus menulis semuanya tetapi saya gagal lagi jadi saya mulai lagi dari adonan dan lemak croissant besok.
sampai jumpa besok.
di sini adalah tautan dari blog sebelumnya:
https://adevirainculinary.blogspot.com/2019/09/daily-activity-ind_51.html
Daily Activity IND
hai semuanya!
selamat datang kembali di blog saya! ini minggu ketiga praktis dan akan sama seperti biasanya kita perlu fokus pada croissant. Meskipun kami gagal berkali-kali bukan berarti kami akan menyerah. coba lagi dengan metode lain tetapi resep yang sama, resep oleh Antonio Bachour.
Pagi ini kita mulai jam 7 pagi. Dengan sedikit saran dari Chef Ical, kami mulai dengan Bismillah. Saya membuat croourant setengah resep Bachour dan juga dengan metode Bachour. Sedikit lebih mudah untuk saat ini karena saya tahu beberapa kesalahan yang saya lakukan. Kali ini saya menggunakan Ragi Segar dari Sour Dough.
Ini resepnya:
-Gelas 375gr
-Gula 56gr
- Mentega yang Ditanam 25gr
-Tepi sesuai kebutuhan
- Susu Segar 250gr
- Lemak 225gr
Metode Bachour adalah mencampur semua bahan menjadi satu dalam satu mangkuk kecuali Ragi Segar. Campurkan selama sekitar 3 atau 5 menit dan kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai 5 menit. Setelah itu tambahkan Ragi Segar dalam mangkuk, dan campur selama 20 menit sampai adonan lengket atau elastis. Jika adonan cukup elastis, lepaskan dari mangkuk dan uleni hingga lembut seperti pipi bayi dan masukkan ke dalam lemari es sepanjang malam.
Terima kasih sudah membaca blog saya! akan berlanjut besok!
Seeya!: 3
selamat datang kembali di blog saya! ini minggu ketiga praktis dan akan sama seperti biasanya kita perlu fokus pada croissant. Meskipun kami gagal berkali-kali bukan berarti kami akan menyerah. coba lagi dengan metode lain tetapi resep yang sama, resep oleh Antonio Bachour.
Pagi ini kita mulai jam 7 pagi. Dengan sedikit saran dari Chef Ical, kami mulai dengan Bismillah. Saya membuat croourant setengah resep Bachour dan juga dengan metode Bachour. Sedikit lebih mudah untuk saat ini karena saya tahu beberapa kesalahan yang saya lakukan. Kali ini saya menggunakan Ragi Segar dari Sour Dough.
Ini resepnya:
-Gelas 375gr
-Gula 56gr
- Mentega yang Ditanam 25gr
-Tepi sesuai kebutuhan
- Susu Segar 250gr
- Lemak 225gr
Metode Bachour adalah mencampur semua bahan menjadi satu dalam satu mangkuk kecuali Ragi Segar. Campurkan selama sekitar 3 atau 5 menit dan kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai 5 menit. Setelah itu tambahkan Ragi Segar dalam mangkuk, dan campur selama 20 menit sampai adonan lengket atau elastis. Jika adonan cukup elastis, lepaskan dari mangkuk dan uleni hingga lembut seperti pipi bayi dan masukkan ke dalam lemari es sepanjang malam.
Terima kasih sudah membaca blog saya! akan berlanjut besok!
Seeya!: 3
Daily Activity IND
Halo kawan-kawan,
Kamis ini akan berbeda seperti Kamis lalu. Jika Anda membaca blog terakhir saya maka Anda sudah tahu sebabnya. Anda tidak membaca? Omg, bagaimana mungkin lol. Jadi hari ini berbeda karena aku tidak membuat croissant. Yeay! Sedikit senang karena saya muak! Tetapi tetap ingin belajar sampai saya berhasil!
Hari ini, saya dan kelompok saya menjual makanan cepat saji untuk 40 orang. Ini adalah rutinitas latihan saya untuk setiap hari tetapi grup yang berbeda setiap hari. Untuk grup saya, menunya adalah makanan Indonesia.
Kemarin, teman-teman saya sudah menyiapkan menu jadi hari ini kita hanya perlu menyajikannya. Di pagi hari kami membagikan kupon untuk kuliah dan beberapa teman yang mengikuti @mtbgenk di instagram. Kemudian pada sore hari kami membuka restoran sampai istirahat dan melanjutkannya pada jam 2 siang sampai jam 3 sore. Setelah itu kami melakukan pembersihan umum dan kembali ke rumah sekitar jam 6 sore.
Ini beberapa foto hari ini:
Terima kasih sudah membaca blog saya. Sampai jumpa di minggu latihan berikutnya!
Sampai jumpa
Kamis ini akan berbeda seperti Kamis lalu. Jika Anda membaca blog terakhir saya maka Anda sudah tahu sebabnya. Anda tidak membaca? Omg, bagaimana mungkin lol. Jadi hari ini berbeda karena aku tidak membuat croissant. Yeay! Sedikit senang karena saya muak! Tetapi tetap ingin belajar sampai saya berhasil!
Hari ini, saya dan kelompok saya menjual makanan cepat saji untuk 40 orang. Ini adalah rutinitas latihan saya untuk setiap hari tetapi grup yang berbeda setiap hari. Untuk grup saya, menunya adalah makanan Indonesia.
Kemarin, teman-teman saya sudah menyiapkan menu jadi hari ini kita hanya perlu menyajikannya. Di pagi hari kami membagikan kupon untuk kuliah dan beberapa teman yang mengikuti @mtbgenk di instagram. Kemudian pada sore hari kami membuka restoran sampai istirahat dan melanjutkannya pada jam 2 siang sampai jam 3 sore. Setelah itu kami melakukan pembersihan umum dan kembali ke rumah sekitar jam 6 sore.
Ini beberapa foto hari ini:
Terima kasih sudah membaca blog saya. Sampai jumpa di minggu latihan berikutnya!
Sampai jumpa
Daily Activity IND
Hai teman-teman,
Hari ini adalah hari Rabu dan ini adalah hari yang paling penting bagi junior saya.
Seperti biasanya kegiatan sebagai pengawas, saya harus mengajari mereka beberapa pengetahuan tentang dapur. Karena hari ini hari ketiga minggu latihan mereka sehingga mereka harus belajar tentang bahan baku dan juga sayuran.
Saya dan Sally mengajar dan memberi mereka beberapa contoh untuk membuat mereka lebih mudah dimengerti. Pertama-tama kami bertanya kepada mereka tentang apa yang mereka pelajari tentang kemarin, sangat penting untuk membantu mereka untuk tidak melupakan apa yang mereka dapatkan kemarin. Dan setelah itu, sebelum saya memulai kelas, koki kami datang dan mengatakan apa yang harus diajarkan pada mereka beberapa hal.
Setelah koki, Syahrial memberi mereka beberapa materi, pengetahuan, dan pengalaman. Dia membiarkan saya dan sally melanjutkan kelas dengan memberi mereka pengetahuan tentang sayuran. Waktu makan siang adalah jam 12 siang sampai jam 1:30 siang, setelah itu mereka harus kembali dan bersiap untuk melakukan pembersihan umum.
Pembersihan umum selesai sekitar 16:30 dan kemudian menunggu Sir Jaya untuk membiarkan kami pulang. Jadi itulah yang saya lakukan hari ini, terima kasih telah membaca blog saya. Sampai jumpa besok.
Sampai jumpa
Hari ini adalah hari Rabu dan ini adalah hari yang paling penting bagi junior saya.
Seperti biasanya kegiatan sebagai pengawas, saya harus mengajari mereka beberapa pengetahuan tentang dapur. Karena hari ini hari ketiga minggu latihan mereka sehingga mereka harus belajar tentang bahan baku dan juga sayuran.
Saya dan Sally mengajar dan memberi mereka beberapa contoh untuk membuat mereka lebih mudah dimengerti. Pertama-tama kami bertanya kepada mereka tentang apa yang mereka pelajari tentang kemarin, sangat penting untuk membantu mereka untuk tidak melupakan apa yang mereka dapatkan kemarin. Dan setelah itu, sebelum saya memulai kelas, koki kami datang dan mengatakan apa yang harus diajarkan pada mereka beberapa hal.
Setelah koki, Syahrial memberi mereka beberapa materi, pengetahuan, dan pengalaman. Dia membiarkan saya dan sally melanjutkan kelas dengan memberi mereka pengetahuan tentang sayuran. Waktu makan siang adalah jam 12 siang sampai jam 1:30 siang, setelah itu mereka harus kembali dan bersiap untuk melakukan pembersihan umum.
Pembersihan umum selesai sekitar 16:30 dan kemudian menunggu Sir Jaya untuk membiarkan kami pulang. Jadi itulah yang saya lakukan hari ini, terima kasih telah membaca blog saya. Sampai jumpa besok.
Sampai jumpa
Daily Activity IND
haii semuanya!
selamat datang kembali ke kehidupan blog saya. Maaf tentang kemarin saya tidak menulis apa-apa karena saya sakit dan saya tidak berhasil ke kampus, saya perlu istirahat di rumah sebelum saya kembali ke rutinitas saya. Tapi sekarang saya di sini, melakukan aktivitas saya yang biasa di Pekan Praktek.
Sama seperti minggu lalu, hari ini kita semua akan membuat croissant. ini hari ke 5 sudah membuat croissant dan berharap hari ini akan sukses. Datang di pagi hari karena harus mulai praktik di 7:00, jika mahasiswa terlambat maka mereka harus mencari plastik di sekitar kampus. Kami mulai membuat croissant dengan Resep Bachour.
Entah bagaimana kami gagal. Saya menggulungnya lebih cepat dan itu membuat mentega rusak dan tidak ada lapisan. Sama seperti teman-teman saya, mereka juga gagal bahkan sudah 5 kali. Tapi dari sini kami belajar sesuatu. Ragi yang harus kita gunakan adalah Ragi Segar, bukan ragi instan. Mengapa? karena ragi segar bisa membuat adonan dan mentega lebih enak daripada ragi instan. Nah, sebagai hukuman kita harus berlari di sekitar kampus 3 kali. setelah itu kami membersihkan dapur dan pulang sekitar jam 6 sore.
Terima kasih telah membaca kisah saya hari ini,
selamat datang kembali ke kehidupan blog saya. Maaf tentang kemarin saya tidak menulis apa-apa karena saya sakit dan saya tidak berhasil ke kampus, saya perlu istirahat di rumah sebelum saya kembali ke rutinitas saya. Tapi sekarang saya di sini, melakukan aktivitas saya yang biasa di Pekan Praktek.
Sama seperti minggu lalu, hari ini kita semua akan membuat croissant. ini hari ke 5 sudah membuat croissant dan berharap hari ini akan sukses. Datang di pagi hari karena harus mulai praktik di 7:00, jika mahasiswa terlambat maka mereka harus mencari plastik di sekitar kampus. Kami mulai membuat croissant dengan Resep Bachour.
Entah bagaimana kami gagal. Saya menggulungnya lebih cepat dan itu membuat mentega rusak dan tidak ada lapisan. Sama seperti teman-teman saya, mereka juga gagal bahkan sudah 5 kali. Tapi dari sini kami belajar sesuatu. Ragi yang harus kita gunakan adalah Ragi Segar, bukan ragi instan. Mengapa? karena ragi segar bisa membuat adonan dan mentega lebih enak daripada ragi instan. Nah, sebagai hukuman kita harus berlari di sekitar kampus 3 kali. setelah itu kami membersihkan dapur dan pulang sekitar jam 6 sore.
Terima kasih telah membaca kisah saya hari ini,
Daily Activity IND
Selamat datang kembali !
hari ini tidak akan berbeda seperti kemarin karena aku masih membuat croissant, kita semua sebenarnya. jadi karena kita gagal lagi. kali ini 9x di sekitar kampus. huft omg begitu lelah dan kemudian harus belajar lebih banyak.
koki saya memberi kami beberapa motivasi dan dukungan untuk melakukannya lebih baik di minggu latihan berikutnya. harus membaca lebih lanjut tentang roti tersulit ini di dunia. haha bercanda tapi ya serius itu sulit. kami selesai mungkin sekitar jam 5 sore atau 6 sore kemudian kembali ke rumah.
oh ya, sebelum kita pulang. Kami menyiapkan menu untuk besok, Jumat adalah hari berbagi untuk satu sama lain yang membutuhkan makanan di sekitar kampus, kami biasanya berbagi sekitar 30 orang setiap hari Jumat. setelah siap kita simpan dan akan menghabiskan makanan besok.
terima kasih sudah membaca blog saya, sampai jumpa di minggu kedua praktik.
Ini beberapa gambar hari ini:
hari ini tidak akan berbeda seperti kemarin karena aku masih membuat croissant, kita semua sebenarnya. jadi karena kita gagal lagi. kali ini 9x di sekitar kampus. huft omg begitu lelah dan kemudian harus belajar lebih banyak.
koki saya memberi kami beberapa motivasi dan dukungan untuk melakukannya lebih baik di minggu latihan berikutnya. harus membaca lebih lanjut tentang roti tersulit ini di dunia. haha bercanda tapi ya serius itu sulit. kami selesai mungkin sekitar jam 5 sore atau 6 sore kemudian kembali ke rumah.
oh ya, sebelum kita pulang. Kami menyiapkan menu untuk besok, Jumat adalah hari berbagi untuk satu sama lain yang membutuhkan makanan di sekitar kampus, kami biasanya berbagi sekitar 30 orang setiap hari Jumat. setelah siap kita simpan dan akan menghabiskan makanan besok.
terima kasih sudah membaca blog saya, sampai jumpa di minggu kedua praktik.
Ini beberapa gambar hari ini:
Daily Activity IND
Selamat datang hari Rabu!
Hari ini saya harus menjalankan 6x di sekitar kampus karena croissant yang gagal kemarin! Lagi! Aku tidak tahu harus berbuat apa lagi untuk membuat croissant sempurna. Aku hanya menyerah. Seperti benar-benar menyerah tetapi koki saya dan senior saya tetap mendukung untuk melakukannya.
Saya melakukannya lagi. Setelah lari, koki saya ingin kami membuat croissant. Jadi saya dan grup saya membuat rencana untuk membuat croissant yang berbeda dari resep yang berbeda. Kami mencoba seperti 5 resep berbeda dan juga strategi atau metode yang berbeda.
Kali ini saya mencoba resep dan metode Antonio Bachour. Secara harfiah sama dengan apa yang dia katakan atau tulis dalam bukunya. Tapi tetap saja aku melakukan metodenya, aku masih gagal. Tapi jangan pernah menyerah. Coba lagi besok dengan semua teman saya sampai sukses.
Ini beberapa gambar hari ini:
Hari ini saya harus menjalankan 6x di sekitar kampus karena croissant yang gagal kemarin! Lagi! Aku tidak tahu harus berbuat apa lagi untuk membuat croissant sempurna. Aku hanya menyerah. Seperti benar-benar menyerah tetapi koki saya dan senior saya tetap mendukung untuk melakukannya.
Saya melakukannya lagi. Setelah lari, koki saya ingin kami membuat croissant. Jadi saya dan grup saya membuat rencana untuk membuat croissant yang berbeda dari resep yang berbeda. Kami mencoba seperti 5 resep berbeda dan juga strategi atau metode yang berbeda.
Kali ini saya mencoba resep dan metode Antonio Bachour. Secara harfiah sama dengan apa yang dia katakan atau tulis dalam bukunya. Tapi tetap saja aku melakukan metodenya, aku masih gagal. Tapi jangan pernah menyerah. Coba lagi besok dengan semua teman saya sampai sukses.
Ini beberapa gambar hari ini:
Daily Activity IND
Hai semuanya!
Selamat datang kembali di blog saya!
Hari kedua minggu latihan, saya masih mengerjakan croissant saya. Tidak mudah seperti yang saya kira karena kemarin saya gagal dua kali kemarin dan mendapat hukuman karena itu gagal.
Saya belajar banyak dari kemarin. Saya pikir kesalahan saya ada pada resep, karena saya mencoba resep dari kakak saya. Dan saya tidak terlalu mengerti tentang resep roti jadi kadang-kadang saya menaruh lebih dari resep. Resepnya adalah:
250gr Tepung Keras
Gula 15gr
5gr Garam
7gr Ragi
Telur Utuh 1pcs
6gr Baking powder
150gr Croissant Fat
setelah dipanggang itu terlihat bagus tetapi tidak cukup baik untuk menjadi croissant atau dengan kata lain "gagal". Saya banyak membaca dari internet yang mengatakan croissant butuh telur untuk menjadi sempurna. Jadi hari ini saya mencoba menambahkan 1 telur lagi. Dan bekukan atau simpan di kulkas sepanjang malam.
Ini beberapa gambar hari ini atau percobaan kedua saya:
Selamat datang kembali di blog saya!
Hari kedua minggu latihan, saya masih mengerjakan croissant saya. Tidak mudah seperti yang saya kira karena kemarin saya gagal dua kali kemarin dan mendapat hukuman karena itu gagal.
Saya belajar banyak dari kemarin. Saya pikir kesalahan saya ada pada resep, karena saya mencoba resep dari kakak saya. Dan saya tidak terlalu mengerti tentang resep roti jadi kadang-kadang saya menaruh lebih dari resep. Resepnya adalah:
250gr Tepung Keras
Gula 15gr
5gr Garam
7gr Ragi
Telur Utuh 1pcs
6gr Baking powder
150gr Croissant Fat
setelah dipanggang itu terlihat bagus tetapi tidak cukup baik untuk menjadi croissant atau dengan kata lain "gagal". Saya banyak membaca dari internet yang mengatakan croissant butuh telur untuk menjadi sempurna. Jadi hari ini saya mencoba menambahkan 1 telur lagi. Dan bekukan atau simpan di kulkas sepanjang malam.
Ini beberapa gambar hari ini atau percobaan kedua saya:
Chow Kit Market Malaysia ( Survey Market 4 )
Halo everyone!
Welcome backkkkk!
This time im at Kuala Lumpur for something and as usually every friday i do survey market. Because today im at Kuala Lumpur so i survey one of biggest and famous traditional market in here. The name is Chow Kit Market Kuala Lumpur. This market is in the Middle of Kuala Lumpur and it's so easy to get here, you just need to find a bus and ask the driver is he will pass chow kit area.
Bus to get Chow Kit area will cost around 2MYR or Rp. 8000,- only and u could enjoy the way because the bus is with aircond so don't worry about the weather. Chow Kit Market also sale lot of things. Almost same like everymarket, this market is open every day.
The fun fact or the different between markets in Indonesia and Malaysia is in here they sale vegetable by bunch or you can mix it with different vegetable for 5MYR only. In Indonesia most of saler sale their vegetable by scale. Here is some price that i asked for :
-3ikat or 3 kind of vegetable you could buy with 5MYR or Rp. 20.000,-
-Tofu for 1pastic or 12pcs is 5MYR or Rp. 20.000,-
-Eggplant 7MYR or Rp. 28.000,- / Kg
-Tomato 5MYR or Rp.20.000,-/Kg
-Green Chili 7MYR or Rp.28.000,-/kg
-Red Chili 8MYR or Rp.32.000,-/kg
-Red Eye Chili 10MYR or Rp. 40.000,-/kg
-Leek 12MYR or Rp. 48.000,-/kg
-Garlic 7MYR or RP. 28.000,-/bunch
-Shallot 5MYR or Rp. 20.000,-/bunch
-Potato 4MYR or Rp.16.000,-/Kg
-Baby Potato 8MYR or Rp. 32.000,-/kg
-Petai 5MYR or Rp.20.000,-/Bunch
Here is some picture if my survey :
Thank you ! :3
Welcome backkkkk!
This time im at Kuala Lumpur for something and as usually every friday i do survey market. Because today im at Kuala Lumpur so i survey one of biggest and famous traditional market in here. The name is Chow Kit Market Kuala Lumpur. This market is in the Middle of Kuala Lumpur and it's so easy to get here, you just need to find a bus and ask the driver is he will pass chow kit area.
Bus to get Chow Kit area will cost around 2MYR or Rp. 8000,- only and u could enjoy the way because the bus is with aircond so don't worry about the weather. Chow Kit Market also sale lot of things. Almost same like everymarket, this market is open every day.
The fun fact or the different between markets in Indonesia and Malaysia is in here they sale vegetable by bunch or you can mix it with different vegetable for 5MYR only. In Indonesia most of saler sale their vegetable by scale. Here is some price that i asked for :
-3ikat or 3 kind of vegetable you could buy with 5MYR or Rp. 20.000,-
-Tofu for 1pastic or 12pcs is 5MYR or Rp. 20.000,-
-Eggplant 7MYR or Rp. 28.000,- / Kg
-Tomato 5MYR or Rp.20.000,-/Kg
-Green Chili 7MYR or Rp.28.000,-/kg
-Red Chili 8MYR or Rp.32.000,-/kg
-Red Eye Chili 10MYR or Rp. 40.000,-/kg
-Leek 12MYR or Rp. 48.000,-/kg
-Garlic 7MYR or RP. 28.000,-/bunch
-Shallot 5MYR or Rp. 20.000,-/bunch
-Potato 4MYR or Rp.16.000,-/Kg
-Baby Potato 8MYR or Rp. 32.000,-/kg
-Petai 5MYR or Rp.20.000,-/Bunch
Here is some picture if my survey :
Thank you ! :3
Kind of Tomatoes
1. Cherry
Cherry tomatoes are the darling of every salad bar, crudité platter, and pasta salad. And for good reason—their small, uniform size makes them the perfect bite in a variety of dishes, hot and cold. Try slicing them in half and dressing them with a spicy vinaigrette, or let them shine bright with this pasta salad.2. Beefsteak
Because they’re both bigger and sturdier than other tomato varieties, beefsteak tomatoes will work well in any recipe that showcases them. Slice them thick and add them to a burger. Layer them with some decadent mozz and basil for a Caprese salad. Combine them with other summer produce for a total treat.3.Heirlooms
Striped, rainbow-hued, marbled, misshapen; you’re looking at gorgeous heirloom tomatoes, and they’re the real deal. Heirlooms come from seeds that have been passed down through several generations of farmers, which is why you most often find them—and only in the summer—at your local farmers market. Forgive us for making such a sweeping statement, but heirlooms might be our favorite.They’re delicious on their own, or dressed very simply—add a swirl of olive oil and a bit of flaky sea salt to a thick slice and you’ll be amazed. If you want to incorporate heirlooms into a meal, toss them in a salad, or puree them for a gazpacho.
Source :
https://www.plated.com/morsel/5-kinds-of-tomatoes/
Pasar Sentral Bulukumba ( Survey Market 3 )
Hi!
Today im at Bulukumba, it's a little village in South Sulawesi. To get here we need to drive around 4-5hours from Makassar City. My father is originally and stay here so this time im coming to see him. This week i should survey market and while im here, i will survey one of traditional market.
Pasar Sentral Bulukumba is one of the biggest traditional market in Bulukumba. You could find everything in here, i mean like literally everything. But this time i only do survey for vegetable and also some fish.
Here is it :
1. Ikan Lajang Big = Rp. 20.000,- (4-5fish)
2. Ikan Lajang Small =Rp. 20.000,- (12-14fish)
3. Ikan Katombong = Rp. 20.000,- (6-7fish)
4. Ikan Lure Big = Rp. 20.000,- (1bunch)
5. Ikan Hitam = Rp. 20.000,- (7-8fish)
6. Ikan Bolu Big = Rp. 10.000,- / fish
7. Ikan Bolu Small = Rp. 5.000,-/fish
8. Ikan Pare Small = Rp. 20.000,- (bunch)
9. Ikan Katombong Asin = Rp. 20.000,- (6-7fish)
10. Ikan Teri Fresh = Rp. 20.000,- (bunch)
11. Ikan Teri Asin = Rp. 25.000,-
12. Tofu = Rp. 5.000,- (5-6pcs)
13. Tempeh = Rp. 5.000,- (Small)
14.Ikan Merah Big= Rp. 20.000,- (3-4fish)
15. Ikan Merah Small = Rp. 20.000,- (7-8fish)
Thank you for read this blog, so i can say the price of Fishes in Village is a little more cheap in the city because the saler are not taking too much profit and also village are more near to the sea.
Today im at Bulukumba, it's a little village in South Sulawesi. To get here we need to drive around 4-5hours from Makassar City. My father is originally and stay here so this time im coming to see him. This week i should survey market and while im here, i will survey one of traditional market.
Pasar Sentral Bulukumba is one of the biggest traditional market in Bulukumba. You could find everything in here, i mean like literally everything. But this time i only do survey for vegetable and also some fish.
Here is it :
1. Ikan Lajang Big = Rp. 20.000,- (4-5fish)
2. Ikan Lajang Small =Rp. 20.000,- (12-14fish)
3. Ikan Katombong = Rp. 20.000,- (6-7fish)
4. Ikan Lure Big = Rp. 20.000,- (1bunch)
5. Ikan Hitam = Rp. 20.000,- (7-8fish)
6. Ikan Bolu Big = Rp. 10.000,- / fish
7. Ikan Bolu Small = Rp. 5.000,-/fish
8. Ikan Pare Small = Rp. 20.000,- (bunch)
9. Ikan Katombong Asin = Rp. 20.000,- (6-7fish)
10. Ikan Teri Fresh = Rp. 20.000,- (bunch)
11. Ikan Teri Asin = Rp. 25.000,-
12. Tofu = Rp. 5.000,- (5-6pcs)
13. Tempeh = Rp. 5.000,- (Small)
14.Ikan Merah Big= Rp. 20.000,- (3-4fish)
15. Ikan Merah Small = Rp. 20.000,- (7-8fish)
Thank you for read this blog, so i can say the price of Fishes in Village is a little more cheap in the city because the saler are not taking too much profit and also village are more near to the sea.
Bread Corner ( Exam Day )
Halo guys,
How you feeling today ? me, i feel so tired but also happy because i passed the hard day. the hard day i mean is exam day. Exam day is Bread Corner. Chef divided us to be 4 groups, and 1 day is day for 1 group to serve bread corner, also get chance to prepare everything before the exam day come.
My group have to serve bread corner in Wednesday. we actually should prepare everything in tuesday but for get the best bread and not to be rush, we decided to come and prepare everything in Monday. we have lot of time to think and prepare everything. Me and Dwiky will make Croissant, focus in Croissant actually. in monday we made 1,5kg Croissant dough, failed once but the other are succes, we also made pita bread and pain au chocolate. After finished it, we keep it in chiller so it will be fine to be bake or reheat in Wednesday.
Tuesday morning, i came ealier than all of my group friend because i want to make video project about "How To Make Croissant", i will upload the video in my youtube channel and also will upload in my blog so just wait for it. Back to the activity, I made the same dough as yesterday 1,5kg Croissant and made some Pita bread, Pain au chocolate and also chocolate croissant. Before we go home, we literally make sure everything is finish so tomorrow morning we will not be rush to serve everything.
The exam day is finally come. i came early morning because i need to reheat all bread and also prepare to serve or set up in Rektorat Poltekpar. at 9am everything is ready to set up and we opened at 10am. Here is some picture of the activity :
We closed at before 12am, because all bread and tarlet are finished.
we also got more than 20 Good score from lectures.
Thank you for read my blog! Enjoy holiday and get some rest, it's not the end but new knowledge are waiting for me and my classmate.
bye.
How you feeling today ? me, i feel so tired but also happy because i passed the hard day. the hard day i mean is exam day. Exam day is Bread Corner. Chef divided us to be 4 groups, and 1 day is day for 1 group to serve bread corner, also get chance to prepare everything before the exam day come.
My group have to serve bread corner in Wednesday. we actually should prepare everything in tuesday but for get the best bread and not to be rush, we decided to come and prepare everything in Monday. we have lot of time to think and prepare everything. Me and Dwiky will make Croissant, focus in Croissant actually. in monday we made 1,5kg Croissant dough, failed once but the other are succes, we also made pita bread and pain au chocolate. After finished it, we keep it in chiller so it will be fine to be bake or reheat in Wednesday.
Tuesday morning, i came ealier than all of my group friend because i want to make video project about "How To Make Croissant", i will upload the video in my youtube channel and also will upload in my blog so just wait for it. Back to the activity, I made the same dough as yesterday 1,5kg Croissant and made some Pita bread, Pain au chocolate and also chocolate croissant. Before we go home, we literally make sure everything is finish so tomorrow morning we will not be rush to serve everything.
The exam day is finally come. i came early morning because i need to reheat all bread and also prepare to serve or set up in Rektorat Poltekpar. at 9am everything is ready to set up and we opened at 10am. Here is some picture of the activity :
We closed at before 12am, because all bread and tarlet are finished.
we also got more than 20 Good score from lectures.
Thank you for read my blog! Enjoy holiday and get some rest, it's not the end but new knowledge are waiting for me and my classmate.
bye.
Daily Activity ( Croissant D9 & Tarlet )
New day guys!
Today is the last day of Croissant, it's actually Tarlet day but i have no idea how to make tarlet so i will just learn more about croissant and ask basic about tarlet in my friend because some of the are so good on tarlet.
Tarlet almost look like pie dough but probably different recipe and method, also filling. Im just helping my friend to make it. They tried like few recipe because failed it and till finally its perfect. Tarlet could be keep in freezer if you dont want to use or to eat fresh.
After got the best tarlet, we cleaned the kitchen together with my junior and then waiting till everything is clear also the floor dry. We came back home around 6pm.
Next practice will be exam for Bread Corner in Rektorat Poltekpar.
see you in exam blog!
Thank you
Today is the last day of Croissant, it's actually Tarlet day but i have no idea how to make tarlet so i will just learn more about croissant and ask basic about tarlet in my friend because some of the are so good on tarlet.
Tarlet almost look like pie dough but probably different recipe and method, also filling. Im just helping my friend to make it. They tried like few recipe because failed it and till finally its perfect. Tarlet could be keep in freezer if you dont want to use or to eat fresh.
After got the best tarlet, we cleaned the kitchen together with my junior and then waiting till everything is clear also the floor dry. We came back home around 6pm.
Next practice will be exam for Bread Corner in Rektorat Poltekpar.
see you in exam blog!
Thank you
Daily Activity ( Croissant D8)
Halo everyone!
It's the 8th day already im fighting for my lovely perfect croissant, but still failed. anyway failed is part of success so i wont give up till i did the best i can do. Yesterday i failed it again, so i started over again. I feels like challenged.
The method and recipe still same, but this time i will be more patient and be more nice to my dough. After i made the dough yesterday, i made the croissant fat. the way still same. Then i started to put the croissant in the dough but first roll the dough as thick as i can so it could cover all the croissant fat. Next is rolled it and Folded it.
Keep the dough cold, that's mean after fold you sould put it back to the fridge or chiller. I did that for 3 times, so it probably took 3 hours. Before we go to the next step, i want to share 2 kind of fold dough there are Single and Double. For first fold i usually use single fold, second is double and the last is single again. why do i mix it ? because it will make more layers in croissant but need to keep it cold so the butter will not melt.
Thank you for today,
will be continue in the next blog.
It's the 8th day already im fighting for my lovely perfect croissant, but still failed. anyway failed is part of success so i wont give up till i did the best i can do. Yesterday i failed it again, so i started over again. I feels like challenged.
The method and recipe still same, but this time i will be more patient and be more nice to my dough. After i made the dough yesterday, i made the croissant fat. the way still same. Then i started to put the croissant in the dough but first roll the dough as thick as i can so it could cover all the croissant fat. Next is rolled it and Folded it.
Keep the dough cold, that's mean after fold you sould put it back to the fridge or chiller. I did that for 3 times, so it probably took 3 hours. Before we go to the next step, i want to share 2 kind of fold dough there are Single and Double. For first fold i usually use single fold, second is double and the last is single again. why do i mix it ? because it will make more layers in croissant but need to keep it cold so the butter will not melt.
Thank you for today,
will be continue in the next blog.
Daily Activity ( Croissant D7 )
Welcome welcome!
Did you read my blog yesterday ? before this! why ? because you will be confused if read this and didnt read the previous blog :( or not at all :( I will put the previous link down here so you can read it. This blog is next blog, let's get start it!
After prepare the dough and keep it all night, next step is you must prepare the croissant fat or pastry shortening. In recipe is 225gr of Croissant Fat. For some chef how they make the fat looks like. This time im gonna give some advice basic on my experience.
One of the method of making the croissant is First scale it for 225gr, then put it in the middle of plastic roll, next is fold the plastic to warp all of the croissant fat then roll it till 0,5mm. Make sure it will be fit in your dough, and also make sure its not frozen if you want to put in side the dough. After the croissant fat looks perfect, keep it in Freezer to make it stay cold.
here is picts of that method for croissant fat :
Thank you for read my blog today, i actually should write everything but i failed it again so i started over the dough and the croissant fat tomorrow.
see you tomorrow.
here is the link of previous blog:
https://adevirainculinary.blogspot.com/2019/09/daily-activity-croissant-d6.html
Did you read my blog yesterday ? before this! why ? because you will be confused if read this and didnt read the previous blog :( or not at all :( I will put the previous link down here so you can read it. This blog is next blog, let's get start it!
After prepare the dough and keep it all night, next step is you must prepare the croissant fat or pastry shortening. In recipe is 225gr of Croissant Fat. For some chef how they make the fat looks like. This time im gonna give some advice basic on my experience.
One of the method of making the croissant is First scale it for 225gr, then put it in the middle of plastic roll, next is fold the plastic to warp all of the croissant fat then roll it till 0,5mm. Make sure it will be fit in your dough, and also make sure its not frozen if you want to put in side the dough. After the croissant fat looks perfect, keep it in Freezer to make it stay cold.
here is picts of that method for croissant fat :
Thank you for read my blog today, i actually should write everything but i failed it again so i started over the dough and the croissant fat tomorrow.
see you tomorrow.
here is the link of previous blog:
https://adevirainculinary.blogspot.com/2019/09/daily-activity-croissant-d6.html
Friday, 20 September 2019
Daily Activity ( Croissant D6)
hii everyone!
welcome back to my blog! it's the third week of practical and will be same like usually we need to focus on croissant. Even though we failed many times doesnt mean we will give up. try again with another method but same recipe, recipe by Antonio Bachour.
This morning we start at 7am. With a little advice from Chef Ical, we started with Bismillah. I made croissant half recipe of Bachour and also with Bachour method. A bit more easy for now because i knew some mistaken that i did. This time i use Fresh Yeast from Sour Dough.
Here is the recipe :
-Flour 375gr
-Sugar 56gr
-Unsalted Butter 25gr
-Salt as needed
-Fresh Milk 250gr
-Croissant Fat 225gr
The method of Bachour is mix all ingredients together in one bowl except Fresh Yeast. Mix it for about 3 or 5 minute and then add milk little by little till 5minute. After that add Fresh Yeast in a bowl, and mix it for 20minutes until the dough sticky or elastic. If the dough is elastic enough, take it off form the bowl and kneading it until soft like a baby cheeks and put it in Fridge for all night.
Thank you for read my blog! will continue tomorrow!
Seeya!:3
welcome back to my blog! it's the third week of practical and will be same like usually we need to focus on croissant. Even though we failed many times doesnt mean we will give up. try again with another method but same recipe, recipe by Antonio Bachour.
This morning we start at 7am. With a little advice from Chef Ical, we started with Bismillah. I made croissant half recipe of Bachour and also with Bachour method. A bit more easy for now because i knew some mistaken that i did. This time i use Fresh Yeast from Sour Dough.
Here is the recipe :
-Flour 375gr
-Sugar 56gr
-Unsalted Butter 25gr
-Salt as needed
-Fresh Milk 250gr
-Croissant Fat 225gr
The method of Bachour is mix all ingredients together in one bowl except Fresh Yeast. Mix it for about 3 or 5 minute and then add milk little by little till 5minute. After that add Fresh Yeast in a bowl, and mix it for 20minutes until the dough sticky or elastic. If the dough is elastic enough, take it off form the bowl and kneading it until soft like a baby cheeks and put it in Fridge for all night.
Thank you for read my blog! will continue tomorrow!
Seeya!:3
Sunday, 15 September 2019
Kind of Seeds II
1. Sesame Seeds
Similar to other seeds, they contain a wide nutrient profile. One ounce (28 grams) of sesame seeds contains :
Calories: 160
Fiber: 3.3 grams
Protein: 5 grams
Monounsaturated fat: 5.3 grams
Omega-6 fats: 6 grams
Copper: 57% of the RDI
Manganese: 34% of the RDI
Magnesium: 25% of the RDI
Like flaxseeds, sesame seeds contain a lot of lignans, particularly one called sesamin. In fact, sesame seeds are the best known dietary source of lignans.
A couple of interesting studies have shown that sesamin from sesame seeds may get converted by your gut bacteria into another type of lignan called enterolactone.
Enterolactone can act like the sex hormone estrogen, and lower-than-normal levels of this lignan in the body have been associated with heart disease and breast cancer.
Another study found that postmenopausal women who ate 50 grams of sesame seed powder daily for five weeks had significantly lower blood cholesterol and improved sex hormone status.
Sesame seeds may also help reduce inflammation and oxidative stress, which can worsen symptoms of many disorders, including arthritis.
One study showed that people with knee osteoarthritis had significantly fewer inflammatory chemicals in their blood after eating about 40 grams of sesame seed powder every day for two months.
Another recent study found that after eating about 40 grams of sesame seed powder per day for 28 days, semi-professional athletes had significantly reduced muscle damage and oxidative stress, as well as increased aerobic capacity.
2. Pumpkin Seeds
A 1-ounce (28-gram) serving of pumpkin seeds contains:
Calories: 151
Fiber: 1.7 grams
Protein: 7 grams
Monounsaturated fat: 4 grams
Omega-6 fats: 6 grams
Manganese: 42% of the RDI
Magnesium: 37% of the RDI
Phosphorus: 33% of the RDI
Pumpkin seeds are also good sources of phytosterols, which are plant compounds that may help lower blood cholesterol.
These seeds have been reported to have a number of health benefits, likely due to their wide range of nutrients.
One observational study of more than 8,000 people found that those who had a higher intake of pumpkin and sunflower seeds had a significantly reduced risk of breast cancer.
Another study in children found that pumpkin seeds may help lower the risk of bladder stones by reducing the amount of calcium in urine .
Bladder stones are similar to kidney stones. They’re formed when certain minerals crystalize inside the bladder, which leads to abdominal discomfort.
A couple of studies have shown that pumpkin seed oil can improve symptoms of prostate and urinary disorders.
These studies also showed that pumpkin seed oil may reduce symptoms of overactive bladder and improve quality of life for men with enlarged prostates.
A study of postmenopausal women also found that pumpkin seed oil may help reduce blood pressure, increase “good” HDL cholesterol and improve menopause symptoms.
3. Sunflower Seeds
Calories: 164
Fiber: 2.4 grams
Protein: 5.8 grams
Monounsaturated fat: 5.2 grams
Omega-6 fats: 6.4 grams
Vitamin E: 47% of the RDI
Manganese: 27% of the RDI
Magnesium: 23% of the RDI
Sunflower seeds may be associated with reduced inflammation in middle-aged and older people, which may help reduce the risk of heart disease.
An observational study of more than 6,000 adults found that a high intake of nuts and seeds was associated with reduced inflammation.
In particular, consuming sunflower seeds more than five times per week was associated with reduced levels of C-reactive protein (CRP), a key chemical involved in inflammation.
Another study examined whether eating nuts and seeds affected blood cholesterol levels in postmenopausal women with type 2 diabetes.
The women consumed 30 grams of sunflower seeds or almonds as part of a healthy diet every day for three weeks.
By the end of the study, both the almond and sunflower seed groups had experienced reduced total cholesterol and LDL cholesterol. The sunflower seed diet reduced triglycerides in the blood more than the almond diet, though.
However, “good” HDL cholesterol was also reduced, suggesting that sunflower seeds may reduce both good and bad types of cholesterol.
SOURCE:
Kind of Seeds
1. Flaxseeds
Share on Pinterest
Flaxseeds, also known as linseeds, are a great source of fiber and omega-3 fats, particularly alpha-linolenic acid (ALA).
However, the omega-3 fats are contained within the fibrous outer shell of the seed, which humans can't digest easily.
Therefore, if you want to increase your omega-3 levels, it’s best to eat flaxseeds that have been ground.
A 1-ounce (28-gram) serving of flaxseeds contains a wide mix of nutrients:
Calories: 152
Fiber: 7.8 grams
Protein: 5.2 grams
Monounsaturated fat: 2.1 grams
Omega-3 fats: 6.5 grams
Omega-6 fats: 1.7 grams
Manganese: 35% of the RDI
Thiamine (vitamin B1): 31% of the RDI
Magnesium: 28% of the RDI
Flaxseeds also contain a number of different polyphenols, especially lignans, which act as important antioxidants in the body ).
Lignans, as well as the fiber and omega-3 fats in flaxseeds, can all help reduce cholesterol and other risk factors for heart disease.
One large study combined the results of 28 others, finding that consuming flaxseeds reduced levels of “bad” LDL cholesterol by an average of 10 mmol/l .
Flaxseeds may also help reduce blood pressure. An analysis of 11 studies found that flaxseeds could reduce blood pressure especially when eaten whole every day for more than 12 weeks .
A couple of studies have shown that eating flaxseeds may reduce markers of tumor growth in women with breast cancer, and may also reduce cancer risk .
This may be due to the lignans in flaxseeds. Lignans are phytoestrogens and are similar to the female sex hormone estrogen.
What’s more, similar benefits have been shown regarding prostate cancer in men.
In addition to reducing the risk of heart disease and cancer, flaxseeds may also help reduce blood sugar, which may help lower the risk of diabetes.
Flaxseeds, also known as linseeds, are a great source of fiber and omega-3 fats, particularly alpha-linolenic acid (ALA).
However, the omega-3 fats are contained within the fibrous outer shell of the seed, which humans can't digest easily.
Therefore, if you want to increase your omega-3 levels, it’s best to eat flaxseeds that have been ground.
A 1-ounce (28-gram) serving of flaxseeds contains a wide mix of nutrients:
Calories: 152
Fiber: 7.8 grams
Protein: 5.2 grams
Monounsaturated fat: 2.1 grams
Omega-3 fats: 6.5 grams
Omega-6 fats: 1.7 grams
Manganese: 35% of the RDI
Thiamine (vitamin B1): 31% of the RDI
Magnesium: 28% of the RDI
Flaxseeds also contain a number of different polyphenols, especially lignans, which act as important antioxidants in the body ).
Lignans, as well as the fiber and omega-3 fats in flaxseeds, can all help reduce cholesterol and other risk factors for heart disease.
One large study combined the results of 28 others, finding that consuming flaxseeds reduced levels of “bad” LDL cholesterol by an average of 10 mmol/l .
Flaxseeds may also help reduce blood pressure. An analysis of 11 studies found that flaxseeds could reduce blood pressure especially when eaten whole every day for more than 12 weeks .
A couple of studies have shown that eating flaxseeds may reduce markers of tumor growth in women with breast cancer, and may also reduce cancer risk .
This may be due to the lignans in flaxseeds. Lignans are phytoestrogens and are similar to the female sex hormone estrogen.
What’s more, similar benefits have been shown regarding prostate cancer in men.
In addition to reducing the risk of heart disease and cancer, flaxseeds may also help reduce blood sugar, which may help lower the risk of diabetes.
2. Chia Seeds
A 1-ounce (28-gram) serving of chia seeds contains :
Calories: 137
Fiber: 10.6 grams
Protein: 4.4 grams
Monounsaturated fat: 0.6 grams
Omega-3 fats: 4.9 grams
Omega-6 fats: 1.6 grams
Thiamine (vitamin B1): 15% of the RDI
Magnesium: 30% of the RDI
Manganese: 30% of the RDI
Like flaxseeds, chia seeds also contain a number of important antioxidant polyphenols.
Interestingly, a number of studies have shown that eating chia seeds can increase ALA in the blood. ALA is an important omega-3 fatty acid that can help reduce inflammation.
Your body can convert ALA into other omega-3 fats, such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), which are the omega-3 fats found in oily fish. However, this conversion process in the body is usually quite inefficient.
One study has shown that chia seeds may be able to increase levels of EPA in the blood.
Chia seeds may also help reduce blood sugar. A couple of studies have shown that whole and ground chia seeds are equally effective for reducing blood sugar immediately after a meal.
Another study found that, as well as reducing blood sugar, chia seeds may reduce appetite.
Chia seeds may also reduce risk factors of heart disease.
A study of 20 people with type 2 diabetes found that eating 37 grams of chia seeds per day for 12 weeks reduced blood pressure and levels of several inflammatory chemicals, including C-reactive protein (CRP).
3. Hemp Seeds
Hemp seeds are an excellent source of vegetarian protein. In fact, they contain more than 30% protein, as well as many other essential nutrients.
Hemp seeds are one of the few plants that are complete protein sources, meaning they contain all the essential amino acids that your body can't make.
Studies have also shown that the protein quality of hemp seeds is better than most other plant protein sources.
A 1-ounce (28-gram) serving of hemp seeds contains:
Calories: 155
Fiber: 1.1 grams
Protein: 8.8 grams
Monounsaturated fat: 0.6 grams
Polyunsaturated fat: 10.7 grams
Magnesium: 45% of the RDI
Thiamine (vitamin B1): 31% of the RDI
Zinc: 21% of the RDI
The proportion of omega-6 to omega-3 fats in hemp seed oil is roughly 3:1, which is considered a good ratio. Hemp seeds also contain gamma-linolenic acid, an important anti-inflammatory fatty acid.
For this reason, many people take hemp seed oil supplements.
Hemp seed oil may have a beneficial effect on heart health by increasing the amount of omega-3 fatty acids in the blood .
The anti-inflammatory action of the omega-3 fatty acids may also help improve symptoms of eczema.
One study found that people with eczema experienced less skin dryness and itchiness after taking hemp seed oil supplements for 20 weeks. They also used skin medication less, on average.
Source :
Utensil & Equipment
Oven
Function : To baking foods or pastry and bakery produts
Material : Metal
Cleaning : Using the mixture of baking soda with vinegar to remove the dirt
Stove
Function : To cooking
Material : Metal
Cleaning : If you using the electric stove, just wipe of the surface until clean.
But if you using gas stove, you can use baking soda with vinegar to remove the dirt
Sitter Dough
Function : To roll the dough into thin sheets
Material : Metal
Cleaning : Brush off the excess flour and dough and wipe it with wet napkin until clean
Subscribe to:
Posts (Atom)
Survei Market
Welcome back guys! Back again on Visit Local Market content, so on this week i was visiting local market, this local market are located at ...
-
Apakah yang Anda lakukan sebeluk masuk ke pekerjaan memasak? Tentu saja Anda perlu mempersiapkan diri dengan workplan (rencana kerja) yang ...
-
1. Saus bechamel Saus Béchamel atau saus putih adalah salah satu dari lima saus utama dalam kuliner klasik Perancis. Saus bécha... -
Hiii welcome welcome guys, Before final exam come to my Semester i want to try to finish my research first about this watermelon's seed...